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“冬天吃三宝,不把医生找”,冬天要吃哪3宝?怎样做才好吃?
时间:2022-11-12 21:25:36  来源:第一名厨

冷竹风成韵,荒街叶作堆”,初冬时节,温度下降,落叶随风飘散,空气也变得相对干燥起来,对于中老年人朋友来说,首先要注意的就是冬季保暖,饮食要学会补充营养,抵御严寒。KBK顺德容桂信息服务网

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俗话说:“冬天吃三宝,不把医生找”,进入冬季,到底该吃哪三宝?怎样做才好吃?今天就给大家分享三宝的详细做法,喜欢做菜的朋友,就一起来试试吧。KBK顺德容桂信息服务网

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第一宝:羊肉

羊肉是常见的营养食材,富含蛋白质,脂肪,碳水化合物,以及维生素,烟酸等营养成分,可以帮助消化,滋补御寒,补肾壮阳,特别适合冬天食用。KBK顺德容桂信息服务网

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推荐食谱:【红焖羊肉】

1.准备羊肉八两左右,洗净后先切成长条,再切成小方块,削皮的胡萝卜一个,切成滚刀块,大葱半个切成斜片,生姜切成小片,再放入几个红干椒,一小撮花椒,一小块桂皮,一个山楂,一个草果,一块良姜,两个八角,三片香叶备用。KBK顺德容桂信息服务网

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2.锅里面先添入适量的清水,凉水下入羊肉,加入半勺料酒去除腥膻味,开中火慢慢煮开,撇去锅里面的浮沫,继续煮两分钟,用漏勺捞出来控水。KBK顺德容桂信息服务网

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3.重新把锅烧热,加入一大勺食用油润锅,把锅滑好以后把油倒出,再加入少许凉油,倒入羊肉块慢慢地翻炒,炒干里面的水汽,这个过程大概要两分钟左右。KBK顺德容桂信息服务网

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4.把羊肉炒好以后,下入葱姜和香料,继续翻炒,再放入一小撮小茴香,继续翻炒几下,加入适量的豆瓣酱,翻炒化开,炒出里面的红油,从锅边烹入料酒去腥,翻炒均匀,加入适量的清水下面调一下味。KBK顺德容桂信息服务网

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5.里面加入两勺食盐,一勺白糖提鲜,加入半勺生抽调味,再加入少许老抽调个底色,煮开以后关火,连汤带肉一起倒入高压锅里面,开大火继续煮开,等高压锅上汽以后计时,炖15分钟就可以了。KBK顺德容桂信息服务网

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6.时间到了打开锅盖,再把炖好的羊肉倒入炒锅里面,拣出里面的大料,把汤汁煮开以后,倒入提前胡萝卜,改中小火再炖10分钟,再把羊肉盛入砂锅中,放入香菜和蒜黄点缀,美味即成。KBK顺德容桂信息服务网

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第二宝:萝卜

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,萝卜正是秋冬季节的时令蔬菜,冬天吃一些萝卜,可以补水润燥,清肺热利肝火,促消化,经常食用对身体健康有好处。KBK顺德容桂信息服务网

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推荐食谱:【萝卜老鸭汤】

1.准备处理好的老鸭一只,先斩去鸭脖,剁成小段,再把鸭肉分别斩成小块,洗净的萝卜一个,切成滚刀块,大葱切成葱段,生姜一小块切成姜片,再放入几粒花椒,两粒八角备用。KBK顺德容桂信息服务网

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2.起锅添入适量清水,凉水下入鸭肉,加入料酒10克去腥,用勺子翻动几下,使鸭肉均匀受热,水开后,撇去浮沫,焯水2分钟捞出控水。KBK顺德容桂信息服务网

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3.另起锅添入食用油滑锅,再添入半勺食用油,撒上少许食盐入底味,倒入鸭肉,开大火快速颠锅翻炒,把鸭肉炒香,倒出控油。KBK顺德容桂信息服务网

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4.锅中再添入适量的清水,放入葱姜和大料,加入食盐5克,白糖1克提鲜,水开后下入鸭肉和萝卜,加入白醋5克,这样可以使鸭肉更容易煮烂。KBK顺德容桂信息服务网

开大火煮3分钟关火,再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中,加入白胡椒粉3克,改成小火连续炖40分钟。KBK顺德容桂信息服务网

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5.时间到了关火,掀开锅盖,加入鸡精3克提鲜,搅拌化开,盛入汤盆中,最后再撒上少许葱花和香菜,淋上少许香油,美味即成。KBK顺德容桂信息服务网

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第三宝:白菜

白菜是冬天常见的蔬菜之一,性微寒,味甘,含有蛋白质,脂肪,维生素和多种微量元素,经常食用可以促消化,养胃生津,除烦解渴,特别适合冬天食用。KBK顺德容桂信息服务网

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推荐食谱:【白菜肉卷】

1.五花肉半斤左右剁成肉粒,小葱两根切成葱花,生姜一块切成姜末,和葱花一起放入肉馅盆中,加入一勺食盐,少许胡椒粉,半勺料酒去腥,半勺生抽提鲜入味。KBK顺德容桂信息服务网

再加入少许老抽上底色,用手抓拌均匀,打入一个鸡蛋,再次抓拌均匀,最后加入一勺玉米淀粉,拌匀以后备用。KBK顺德容桂信息服务网

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2.准备洗净的白菜一个,先把叶子分开,再把白菜帮切掉一半放入盘中备用,青椒半个去籽,切成碎粒,红椒半个同样切成碎粒,和青椒放在一起,用来配色。KBK顺德容桂信息服务网

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3.锅中添入适量的清水,加入一勺食盐和少许植物油,水开后下入白菜心,用勺子翻动几下,焯水一分钟左右,用漏勺捞出,再下入白菜叶,一分钟后捞出控水,摆入盘中备用。KBK顺德容桂信息服务网

4.再把煮软的白菜叶平铺在案板上,放上适量的肉馅,把白菜叶包住肉馅,从一边卷起来,最后用葱叶从中间捆一下,放入盘中备用。KBK顺德容桂信息服务网

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5.蒸锅里面水烧开,放入做好的白菜肉卷,盖上锅盖开大火连续蒸8分钟,时间到了打开锅盖,取出蒸好的白菜肉卷,控去里面多余的汤汁。KBK顺德容桂信息服务网

6.重新起锅添入半碗清水,倒入青红椒粒,加入适量的食盐,鸡精,白胡椒粉去腥提鲜,用勺子搅拌化开调料,再加入几滴老抽调一下底色,煮沸以后,勾入适量的水淀粉,再淋入少许明油,搅拌均匀关火,把汤汁淋在白菜卷上面,美味即成。KBK顺德容桂信息服务网

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好了,今天的美食菜谱就分享到这里,如果您也喜欢吃冬天三宝,不妨多做给家人吃,补充营养好御寒,为冬天打好基础。KBK顺德容桂信息服务网

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