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【养生】排名第一的秋令菜,比人参还养人!错过等一年!

时间:2019-10-09  来源:顺德区卫计局   点击:

转眼就到了秋天,健康养生很关键,食补是养生的好方法。那么,秋天进补吃什么才好呢?下面这些排名第一的时令菜,现在吃再合适不过!

第一菜

莲藕

民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。

【养生】排名第一的秋令菜,比人参还养人!错过等一年!

秋天正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血,更能降糖降脂益肠道,抗衰防癌补维C,降压止痛护心脏

推荐食谱:莲藕木耳排骨汤

【养生】排名第一的秋令菜,比人参还养人!错过等一年!

食材

莲藕适量、排骨适量、黑木耳适量、红枣适量、生姜适量、料酒适量

做法

1、排骨洗净后,凉水入锅,加一点料酒,水开后煮一分钟,倒掉水再洗净。

2、把排骨放入高压锅,加水没过排骨,加一点料酒和几片生姜,上汽后,压7-8分钟。

3、莲藕切滚刀块,黑木耳提前泡发洗净。

4、把高压锅里的排骨移至砂锅或其它锅,加入莲藕、黑木耳

5、大枣,加适量料酒,小火煮20几分钟即可。喜欢莲藕稍带点脆感的,喜欢粉粉的莲藕的,可直接放高压锅煮10分钟。

第一坚果

花生

俗话说,“常吃花生能养生。”秋季果实丰收,这其中,最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。

【养生】排名第一的秋令菜,比人参还养人!错过等一年!

研究发现,如果人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能让心脏更加健康

推荐食谱:梅汁花生

【养生】排名第一的秋令菜,比人参还养人!错过等一年!

食材

花生适量、话梅适量、香叶、话梅、八角

做法

1、将花生在清水里洗净。

2、加适量水浸泡一天。

3、将浸泡好的花生放锅里,倒入适量水,约没过花生6厘米。

4、加入香叶、话梅、八角,开火煮(花生量不一样,水量得适当调整)。

5、煮开后,尝下味道,感觉淡了,再往里加话梅,感觉偏酸咸了,往里加水(中间不加任何调料了,就靠话梅来调味)。

6、转中火煮至花生9成熟时,加入枸杞子,转小火煮10分钟。

7、将煮好的花生晾凉,连汤汁一起倒入保鲜盒内,冷藏1天后,风味更佳。

第一补

山药

每个季节都讲补,但进补方式不一样,春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药,不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。

【养生】排名第一的秋令菜,比人参还养人!错过等一年!

秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。

推荐食谱:剁椒蒸山药

【养生】排名第一的秋令菜,比人参还养人!错过等一年!

食材:

山药适量、小葱适量

做法:

1、山药在流动的水下去皮,这样山药不容易氧化变黑。切成手指粗的条条。

2、坐锅烧水,将山药焯一下水。这一步也是为了不让山药在蒸的过程中变色。焯水药的水不要倒掉,直接煮个什么汤也不浪费,里面有大量的山药粘液。焯过水的山药放在盘子里。

3、放上一大勺剁椒,放上小葱碎,淋一点儿生抽。水开后上锅蒸十分钟。

4、蒸好的山药放入盘中。

5、坐锅烧油,将热油两勺浇在山药上,拌均匀即可享用。

第一水果

梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适口,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。

【养生】排名第一的秋令菜,比人参还养人!错过等一年!

秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺

推荐食谱:冰糖梨水

【养生】排名第一的秋令菜,比人参还养人!错过等一年!

食材:

冰糖25克、梨1个

做法:

1、百合30克洗净。莲子洗净,浸泡10分钟。

2、把梨洗净。切成小块。

3、砂锅放入足量水,先放入莲子。

4、开锅转小火煮30分钟。放入冰糖、梨和百合

5、开锅后转小火再煮20分钟。

6、将枸杞洗净。倒入砂锅中再煮5分钟即可。

7、盛入碗中,即可享用。

第一粥

百合

秋季由于气候干燥,空气中缺乏水分的滋润,人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥,甚至出现肺燥咳嗽。百合润肺止咳清心安神等功效,成为秋季食用之上品。

【养生】排名第一的秋令菜,比人参还养人!错过等一年!

推荐食谱:山楂莲子百合

【养生】排名第一的秋令菜,比人参还养人!错过等一年!

食材:

大米50克、莲子10克、百合10克、山楂干10克、冰糖20克

做法:

1、大米洗净用清水浸泡30分钟,捞出沥干备用。

2、莲子、百合分别用清水浸泡至软,山楂干洗净。

3、锅中适量清水大火烧沸,倒入大米转至小火熬煮20分钟。

4、放入莲子、山楂、百合,小火继续熬煮20分钟。

5、加入冰糖调味,即可盛入碗中上桌食用。

天气开始变冷,而且经常忽冷忽热反复无常,不管是身体一向虚弱的还是向来少病的,都适合这个“秋季第一”的食养方法,记得告诉身边更多的朋友!

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